哪些雞可以做椰子雞?椰子雞是海南的一道名菜，我在海南讀大學畢業實習期間，經常被老闆和同事帶着去吃椰子雞，第一次吃的時候就愛上了它濃郁的椰水清香，椰肉絲滑彈嫩入口即化，我來為大家科普一下關于哪些雞可以做椰子雞?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
哪些雞可以做椰子雞
椰子雞是海南的一道名菜，我在海南讀大學畢業實習期間，經常被老闆和同事帶着去吃椰子雞，第一次吃的時候就愛上了它。濃郁的椰水清香，椰肉絲滑彈嫩入口即化。
我是在北方地區做，買不到文昌雞，用的是普通雞肉，簡式做法，僅供參考。
用料：
老椰子 2個
雞肉 1斤
紅棗/枸杞（可不放） 6-8顆
生姜 1塊
鹽 适量
料酒 2-3勺
生抽 适量
大蒜 2-3瓣
步驟：
1、雞肉切成合适大小塊，生姜拍扁備用，紅棗、枸杞洗淨備用。
2、起鍋燒水，加入2-3勺料酒、2勺食用鹽和生姜。雞肉冷水下鍋， 表面短生後撈出，冷水洗淨
3、椰子破開，把椰子裡面的水倒入碗中備用，把椰肉挖出來，切成細條（不喜歡老椰肉，可以換成嫩椰青）。
4、把過水後的雞肉放入砂鍋，放入準備好的紅棗、枸杞、椰肉， 加入準備好的椰汁和适量的飲用水，攪拌均勻，開大火煮開後，小火慢炖40分鐘左右即可出鍋。
5、出鍋隻需加入食用鹽即可。
我比較喜歡吃香菇，放了一點進去，不放的話味道會更純正一些。
蘸料做法：
生姜、大蒜切末，小米椒切丁放入碗中，加入少許生抽，小青桔汁擠到碗裡。
吃完雞肉還可以涮菜，口感也特别好。
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