這是一道早中晚三餐都适用的蒸菜，有肉有蛋有土豆，營養豐富，做法簡單，味道可以先簡單地調一下，出鍋後可以根據喜歡的口味再加一些調料。而且分成小碗蒸，熟得快，也能根據家人的口味各取所需。 土豆是澱粉類的，可以當主食。所以吃了這一碗，可以考慮主食要少吃點兒。另外，現在藕大量上市，想要口感更鮮更嫩，可以将土豆換成藕；如果換成荸荠、山藥、芋頭，應該也是相當不錯的。就看你的創意喽呵！ 少鹽秘訣：肉餡中隻放少許生抽不放鹽，去腥調味，蒸好後撒少許生抽，讓醬汁附着在食材表面，入口就有鹹味了。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 豬肉餡 100克
- 土豆 1個
- 雞蛋 2個
- 蔥花 适量
- 生抽 少許
- 香蔥 少許
- 辣椒油 少許
做法步驟
1、雞蛋兩個、土豆削皮洗淨；豬肉餡中倒入蔥花、鹽
2、肉餡中再加少許涼水混合成糊糊狀
3、土豆切成細小的丁
4、土豆丁與肉餡混合均勻
5、土豆肉餡分放在兩個小烤碗中，一定要用耐高溫的才成噢
6、将兩個雞蛋分别磕入兩個碗中
7、用蒸箱或者蒸鍋，上汽後蒸15分鐘，如果用淺盤可将食材攤薄，用8-10分鐘即可
8、端出來後可根據口味倒少許生抽調味、撒少許香蔥末調味增香，如果能吃辣的，淋少許辣椒油也是極有滋味兒的
9、看，雞蛋還有點溏心，特好吃
小貼士
1.加入土豆丁，不但可以攝入不太多的肉，還能使口感和營養更加豐富； 2.因為肉并不多，所以蒸的時間不用太久，另外也要根據所用器皿的深度來調整時間。
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