蛋炒飯，是一種常見的桌上飯，松軟，有嚼勁，樣式多，口感佳，淡香味。
雞蛋富含蛋白質，不僅如此，它還含有維生素A、B，隻是不能多吃，以防膽固醇過量。
要想炒出金燦燦的蛋炒飯，一招即可。
雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。
這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
【黃金蛋炒飯】材料：
米飯一碗 雞蛋2個 香蔥一根 紅蘿蔔20克 火腿20克 玉米粒20克 豆角2根
鹽适量 豬油适量
【黃金蛋炒飯】做飯：
1. 準備好需要的材料，紅蘿蔔、火腿、豆角切丁
2. 在碗内打一個鮮雞蛋
3. 将煮好冷卻的米飯倒進去拌均勻，讓米飯慢慢吸收蛋液
4. 起鍋，放入些許豬油
5. 倒入全部的素材，大火炒幹水份
6. 接着往鍋内打一個鮮雞蛋，加入少許鹽
7. 用中火将雞蛋炒散，和素菜全部混合
8. 倒入泡好的米飯，浸泡蛋液的米飯比較粘稠，一定要用不粘鍋炒
9. 一直用中火炒，慢慢的會越炒越幹
10. 炒到米飯成顆粒透明狀，顔色變成金黃色就可以了
11. 關火撒上香蔥，翻拌出鍋
12. 金燦燦的蛋炒飯
13. 成品圖
貼士：
1.盡量用煮好後冷的米飯，隔夜飯效果最好，粒粒分明
2.浸泡蛋液的米飯，需要靜置5-10分鐘以上，以便更好的吸收
3.一定要用不粘鍋炒，一定要用不粘鍋炒，一定要用不粘鍋炒
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