檸檬奶油霜泡芙的做法?食材：檸檬汁20ml，玉米澱粉20g，低筋面粉5g，雞蛋1個，黃油50g，牛奶150ml，細砂糖45g，低筋面粉100g，水160ml，黃油80g，糖5g，鹽2g，雞蛋3個，我來為大家科普一下關于檸檬奶油霜泡芙的做法?以下内容希望對你有幫助!
檸檬奶油霜泡芙的做法
食材：檸檬汁20ml，玉米澱粉20g，低筋面粉5g，雞蛋1個，黃油50g，牛奶150ml，細砂糖45g，低筋面粉100g，水160ml，黃油80g，糖5g，鹽2g，雞蛋3個。
做檸檬奶油霜：黃油50g和牛奶150ml還有細沙糖45g一起放入鍋中加熱至黃油融化牛奶稍稍冒泡。
雞蛋1個，檸檬汁20ml，玉米澱粉20g，低筋面粉5g混合均勻。
将上面兩種液體混合。
将完全混合均勻的液體過篩倒入鍋中。
開小火，一邊加熱一邊攪拌，液體慢慢開始凝固。
攪到成為比較稀的糊糊，用打蛋器可以挑起一小坨止，關火即可，放涼放入冰箱中。
做泡芙：黃油80g，水160g，糖5g，鹽2g放入鍋中加熱至黃油融化。
一次性将100g低筋面粉全部倒入鍋中，迅速攪拌，拌勻直至無幹粉。
将雞蛋3個打散攪勻。
将蛋液分n次慢慢加入鍋中，攪拌均勻。
裝袋擠花，尖子用勺子背沾冷水輕輕壓平。進烤箱210度10分鐘直至泡芙長大固定将溫度調至170度20分鐘。
将檸檬奶油霜從冰箱裡拿出來用打蛋器高速打發至順滑。泡芙切開，中間填上檸檬奶油霜，上面篩糖粉即可享用了。
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