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新鮮雞枞菌炖雞湯的做法
新鮮雞枞菌炖雞湯的做法
更新时间:2025-07-11 00:43:23

新鮮雞枞菌炖雞湯的做法(鮮到骨子裡的野菌雞湯)1

民以食為天,食以湯為先! 雲南人喝湯,喜歡加入當地特産的藥材和菌幹,保留原汁原味的鮮,喝起來也更養生。 今天就用了雲南六味野菌炖了一鍋雞湯,超級鮮美,值得一喝!

By 阿黃或flora 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 雞 半隻
  • 雲南六味珍菌包 40g
  • 姜片 3~4片
  • 料酒 少許
  • 鹽 少許

做法步驟

新鮮雞枞菌炖雞湯的做法(鮮到骨子裡的野菌雞湯)2

1、準備食材,直接買的菌包,雲南六味野菌 :竹荪、羊肚菌、雞油菌、姬松茸、蟲草花、牛肝菌,再準備半隻雞,夠一家四口的量

新鮮雞枞菌炖雞湯的做法(鮮到骨子裡的野菌雞湯)3

2、竹荪需要用淡鹽水浸泡,然後輕輕用手清洗,再濾水後備用

新鮮雞枞菌炖雞湯的做法(鮮到骨子裡的野菌雞湯)4

3、其他的5種菌,先沖洗一下洗去泥土和沙土等,再用清水泡發半小時(泡發的湯水留着哦)

新鮮雞枞菌炖雞湯的做法(鮮到骨子裡的野菌雞湯)5

4、鍋裡放入清水、姜片和少許料酒,煮沸,放入雞塊,不蓋鍋蓋哦,焯水5分鐘,然後撈出沖洗幹淨濾水備用。

新鮮雞枞菌炖雞湯的做法(鮮到骨子裡的野菌雞湯)6

5、炖鍋裡放入焯水後的雞塊,泡發好的5種菌。

新鮮雞枞菌炖雞湯的做法(鮮到骨子裡的野菌雞湯)7

6、将剛才泡發野菌的湯水倒入炖鍋中,根據自家的量,不夠的話就加清水,加足量即可,蓋上鍋蓋大火煮沸後轉小火,炖1-2小時。

新鮮雞枞菌炖雞湯的做法(鮮到骨子裡的野菌雞湯)8

7、起鍋前10分鐘放入竹荪。

新鮮雞枞菌炖雞湯的做法(鮮到骨子裡的野菌雞湯)9

8、最後加入少許食鹽,根據自己口味調整用量,湯色金黃,味道鮮美哦。

新鮮雞枞菌炖雞湯的做法(鮮到骨子裡的野菌雞湯)10

9、趕緊裝盤,已經迫不及待的要喝啦!

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

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