閩、粵兩省是華僑的主要祖籍地之一，閩、粵的朋友的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。沙茶始源于馬來西亞，也有來自印度尼西亞一說。閩南人飲茶成風，因此把馬來話的SA-TE翻譯成閩南語的沙茶。
超過一甲子曆史的牛頭牌沙茶醬，具有大蒜、洋蔥、花生、蝦米複合鮮鹹香味，輕微的甜、辣味。非常值得推薦給各位好朋友，适合居家旅行…
一.食材：雞腿肉(建議去骨)、澱粉、(少量蟲草花，純美觀)。
二.香辛料：蔥、姜、(生)辣椒。
三.調味料：牛頭牌沙茶醬、料酒、糖、醬油。
四.步驟：
1.将雞腿肉(建議去骨)連皮帶肉切至方便一口吃的大小，用兩匙牛頭牌沙茶醬、少量料酒、糖、醬油和一把澱粉抓拌後腌制15分鐘；蔥切段和少許蔥花、姜去皮切片、(生)辣椒切碎備用。
2.冷鍋、不加油，雞皮面向下、中小火雞出油之後再放入蔥段和姜片煸香。
3.雞腿肉的兩面都要煎到略微焦脆，同時取一容器再加入一匙牛頭牌沙茶醬和半碗熱水調勻後倒入鍋中、待湯水揮發、隻剩油的程度時加入辣椒碎翻炒兩下即可起鍋。
4.裝盤後撒上蔥花和蟲草花，搞定。
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