炒闆栗的方法?栗子大約600克，加200ml的水，這是普通煮鍋用水量，一起放入鍋中用大火煮，擰至最小火加蓋焖煮，煮到水幹後關火；，我來為大家科普一下關于炒闆栗的方法?以下内容希望對你有幫助!
炒闆栗的方法
栗子大約600克，加200ml的水，這是普通煮鍋用水量，一起放入鍋中用大火煮，擰至最小火加蓋焖煮，煮到水幹後關火；
炒鍋燒熱，将煮幹的栗子倒入炒鍋，用小火不斷翻炒。需要注意的是：越是炒到最後，越是要不斷地翻炒栗子，因為此時靠近栗子外皮的水分被加熱逐漸蒸發，容易變糊，一直翻炒到聽到有個别栗子噼啪爆開，或看到有部分裂開嘴，這時就可以關火了；
外面買的栗子油亮亮的光感是加了糖稀，有的加麥芽糖，在自己家裡可以省去這一道工序。吃的時候用指甲從栗子尖至底座部劃開一道印，雙手一擠這樣就可以剝出完整的栗子。也可以用高壓鍋焖煮，用高壓鍋焖煮時水量需減半，噴氣後擰至小火，再噴一分鐘關火，至冷卻再炒。
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