想起滿屋都是溫馨的氛圍，一家人在歡快的交談中吃着簡單的飯菜，歡欣而滿足。這些溫暖的記憶與金錢無關，與心情與愛有關，父母的愛會給我們一個歡樂的童年。又要過年了，做一款風味魚片給家人，好吃易做，全家喜歡。
By 雪峰兒 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 魚片 适量
- 香菜 1棵
- 姜絲 少許
- 蚝油 1勺
- 郫縣豆瓣醬 1勺
- 花生油 少許
- 蔥絲 少許
- 紅薯澱粉 少許
- 料酒 少許
- 蛋清 半個
做法步驟
1、草魚片成魚片，放入紅薯澱粉和半個蛋清，半勺料酒抓勻腌一會兒備用。
2、不粘鍋裡放入花生油，蔥絲姜絲放入，然後把魚片放入鍋裡，攤開中小火煎。
3、煎至發白翻面繼續煎熟。
4、把魚片往邊上推一下，中間放入郫縣豆瓣炒出紅油，加入一勺蚝油煸炒。
5、炒勻後，稍微加上半杯水，加入适量的鹽，繼續小火焖2分鐘。
6、放上香菜，直接端上桌即成，魚片鮮嫩熱乎乎。
7、鮮美微辣特别下飯，趕緊試試吧。
小貼士
1，這道菜最好用小一點的不粘鍋來做，炒制的過程中不要翻動的太勤，容易把魚片翻碎了， 2，郫縣豆瓣中鹽分含量很高，再加鹽的時候少一點或者不加都可以，不要放鹽太多，以防止太鹹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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