食材準備紅燒鮑魚是一道傳統的廣東名菜，色澤紅亮，鮮香滑嫩，非常适合做宴客菜，鮑魚營養價值很高，能提高免疫力，這道菜其實自己在家做也是非常的簡單呢，不需要有太高深的廚藝，隻需要普通的調料，簡單的火侯，就能做出讓人垂涎的紅燒鮑魚。
鮑魚10隻、西蘭花半朵、姜适量、小蔥1根、蒜适量、鮑魚汁15毫升、生抽15毫升、老抽3毫升、鹽少許、水澱粉适量
紅燒鮑魚的烹饪過程1. 将新鮮鮑魚放大碗中，加入适量鹽，倒入清水浸泡10分鐘。
2. 用勺子挖出鮑魚肉身，去内髒，用牙刷蘸鹽水刷去黑色的黏膜。
3. 挖出的鮑魚沖洗幹淨，鮑魚正反兩面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切斷。
4. 然後把刷幹淨的鮑魚殼放到開水裡煮幾分鐘撈出備用。
5. 西蘭花去頭掰成小朵洗淨，蔥姜蒜切末備用。
6. 鍋中倒入适量水燒開，放入洗淨切開的西蘭花，再煮開撈出控水。
7. 準備一個吃飯的小碗，把西蘭花頭朝下地裝進去，倒扣在盤子裡。
8. 起鍋倒入适量油加熱，油熱後下入姜蔥蒜末，小火爆香。
9. 倒入15毫升鮑魚汁、15毫升生抽和3毫升老抽，再倒入少許清水拌勻燒開。
10. 燒開後放入鮑魚，翻炒2分鐘使鮑魚均勻沾上汁水。
11. 随後倒入水澱粉勾芡，注意邊倒邊攪拌均勻即可。
12. 将鮑魚殼先擺在盤子邊，再放上鮑魚，把蓋住西蘭花的小碗拿開。
13. 最後将醬汁淋在鮑魚和西蘭花上，紅燒鮑魚做好了。
,大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！
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