我們常吃的麻椒是花椒的一種嗎-tft每日頭條

平常我們在家裡做菜的時候，為了增加菜的香味和口感，往往需要不少的調味品和香料。

但是對于這些調味品和香料，朋友們了解多少呢？

今天小編來說說花椒、麻椒、藤椒這三者的區别。

單單看名字，就知道它們都是椒系列的。

我們常吃的麻椒是花椒的一種嗎（學會區分花椒麻椒）1

其實它們在口味上也有很多相似的地方。花椒、麻椒、藤椒吃起來的時候都有種麻麻的感覺。喜歡吃麻辣的朋友們應該感觸頗深。那種麻的嘴巴腫脹，好像有人在快速彈動似的，根本就不受自己的控制啊！

不過還真别說，雖然花椒、麻椒、藤椒吃起來都給人一種“受虐”的感覺，但是喜歡它們的人卻特别的多。

這三種如果不細分的話，别人還真的有可能會把它們混到一塊去呢！

這三種要比哪個最麻的話，那肯定是非麻椒莫屬了。

我們常吃的麻椒是花椒的一種嗎（學會區分花椒麻椒）2

單單看這名字也能夠知道，麻椒既然能夠稱之為麻椒，麻的味道絕對是三者之最！不僅如此，麻椒的味道還十分的持久，可以說重口味愛好者的心水之物啦~

而且麻椒成熟之後是深綠色的，從顔色上來區分還是很方便的。經過風幹後的麻椒顔色就變成了棕黃色。所以在挑選麻椒的時候可以根據顔色的深淺來進行分辨。

相比之下，花椒的麻味就比較低了。但是它的香味濃烈，相比于沒有香味的麻椒而言，花椒雖然不夠麻，但是卻帶着濃香。在做菜的時候可以說也十分的受朋友們的歡迎。而且花椒還能夠細分成紅花椒和青花椒。

我們常吃的麻椒是花椒的一種嗎（學會區分花椒麻椒）3

之所以分成紅色和青色其實就是根據花椒的顔色來區分的。花椒顔色為綠色的就叫做青花椒，不過市面上最常見的還是暗紅色的花椒。

青花椒的相比之下香氣又比花椒濃，麻的程度也相對持久，但是青花椒帶有些許的苦澀味。

麻椒和花椒兩者之間各有特點，藤椒自然也不例外、

藤椒就是綠色的，通常直接采回來洗洗就可以用了，不用風幹。在做菜的時候，放入藤椒，吃起來還帶有一股藤椒專有的清香呢！

我們常吃的麻椒是花椒的一種嗎（學會區分花椒麻椒）4

可以說藤椒是三者中的小清新，麻的程度在三者中也是最為柔和的。而且藤椒相對來說還不怎麼刺激，也沒有青花椒帶有的那種苦澀味。

簡單來說，如果喜歡微麻的朋友們可以選擇藤椒。如果喜歡中度麻的朋友們可以選擇花椒，喜歡最麻的，那就非麻椒莫屬啦~

不知道這樣介紹，各位朋友們能不能分辨出來花椒、麻椒、藤椒這三者的區别了呢？

麻椒

我們常吃的麻椒是花椒的一種嗎（學會區分花椒麻椒）5

麻椒是四川省、貴州省地區特産的一種花椒。麻椒顔色淺，成熟後為深綠色，風幹後偏棕黃色；花椒顔色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。