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豆粥如何做出來的
豆粥如何做出來的
更新时间:2025-07-26 09:08:05

大家好我是老王,今天給大家分享兩道美食的小妙招,希望能對大家有所幫助!

豆粥如何做出來的(豆粥和豆沫怎麼做)1

豆粥

主料:小米5000克,黃豆3000克。

制法:①将小米、黃豆用水淘淨,分别放盆中用清水浸泡(春夏季:三四小時,秋冬季七八小時),②先将小米用水磨磨碎、過羅,放盆中沉澱,去清水備用。黃豆在水磨上磨好後,過羅去渣(過豆漿時需用少許的油殺沫):注意應先磨米,後磨豆。③鍋中放水75000~

80000克,燒開後取出約10000~15000克放在粥缸内。‘先将豆漿下鍋,開鍋後,把米糊用開水調勻,倒入開鍋内,用勺不停攪拌,以免坐底。若發現粥稠時,用粥缸中的開水倒入鍋内,開鍋即成,迅速退火。

特點:色呈乳白,香甜利口,早點、夜宵之佳品。

豆粥如何做出來的(豆粥和豆沫怎麼做)2

豆沫

主料:小米2500克、黃豆500克,炸豆腐500克。

配料:花生米500克,水海帶150克,菠菜500克,粉皮或粉條125克,芝麻250克,花椒、大茴15克。

作料:精鹽325克。

制法:①将小米淘淨,用清水泡粉(用手指撚粉為宜),用石磨磨成米糊。磨時将花椒大茴(焙焦的)同時磨入。将花生米、黃豆用水泡脹,黃豆搗成豆瓣,油炸豆腐切成丁,海帶洗淨卷住切成細絲,菠菜切成段;芝麻炒黃,加入鹽擀碎。②鍋放火上,添入水,放入花生米、黃豆瓣、海帶絲,水開将小米糊用水攪開,兌入鹽,邊倒邊攪;同時,下入粉皮。見鍋開,換小火,不要再大滾。待黃豆瓣熟時,下入豆腐丁、菠菜。出鍋時,撒入芝麻鹽攪勻即成。

特點:鹹香利口,營養豐富。

看完以上内容希望能對大家有所幫助,歡迎轉發評論 關注!

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