清蒸魚的魚豉油怎麼調-tft每日頭條

如今夏天已經來到了我們的身邊，這個時候的天氣可以說是非常悶熱了，每到這個季節，家裡的炒菜已經很難提起我們的食欲，因此在面對蒸魚這樣的菜肴時，不僅可以讓我們的食欲得到更好的提升，還能夠起到滋補身體的作用。魚肉的制作方法有很多種，但是對于清蒸魚來說，清淡的口味，總能夠讓我們的味蕾得到更好的滿足。

清蒸魚的魚豉油怎麼調（出鍋淋醬油還是豉油）1

然而在制作清蒸魚的時候，還是需要掌握一定的細節的，如果處理不好的話，做出來的清蒸魚一點都不入味，而且味道特别的腥，完全沒有魚肉鮮香爽滑的感覺，那麼在做這道菜肴的時候，要注意哪一些細節呢？例如在生活中，很多人在做這道菜的時候，都會往魚肉中加入豉油，或者是醬油進行調味，其實這些做法都是不正确的。

清蒸魚的魚豉油怎麼調（出鍋淋醬油還是豉油）2

做清蒸魚時，出鍋淋醬油還是豉油？都不對，這才是正确做法

如果你想了解一下蒸魚的正确制作方法的話，就跟着我一起來看一下吧，這可是我在大廚哪裡偷學來的方法，保證你做出來的清蒸魚又鮮又嫩，每一次采用這個方法為家裡人做清蒸魚的時候，總能夠讓他們吃得特别滿足。（在蒸魚的時候，醬油和豉油要一起加入到魚肉中進行調味，魚肉才會更鮮香。）

清蒸魚的魚豉油怎麼調（出鍋淋醬油還是豉油）3

【蒸魚】

【制作食材】魚，蔥，姜，料酒，醬油，豉油，食用油

【方法及步驟】

1、殺好以後的活魚，我們需要将其進行清洗，然後瀝幹水分，在魚身的兩面均勻的割上十字花刀，然後加入蔥，姜，料酒，鹽對魚進行腌制15分鐘。腌制魚可以起到很好的去腥作用，腌好後的魚放入盤中擺盤備用，在魚肉的底部墊上兩支筷子，這樣有利于在魚肉蒸制的過程中，水蒸氣更好的透入到魚肉的底部，讓魚肉快速蒸熟。

清蒸魚的魚豉油怎麼調（出鍋淋醬油還是豉油）4

2、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等到清水被燒開以後，在将準備好的魚肉上放入到蒸鍋當中進行蒸制，在蒸魚的時候，要采用大火的方式去進行蒸制，讓魚肉快速蒸熟，時間最好控制在10分鐘左右，等到魚肉被蒸熟以後，蓋上鍋蓋讓其再焖上一小會兒，能讓蒸出來的魚肉更加入味。

清蒸魚的魚豉油怎麼調（出鍋淋醬油還是豉油）5

3、蒸好的魚肉将其從蒸鍋中取出，将盤中多餘的蒸水以及筷子去掉，往魚身上放入一些蔥絲姜絲，同時在魚身上淋入一些醬油，以及蒸魚豉油，兩者要一起加入。起鍋燒油，往鍋中加入一小勺的食用油，等到油溫冒煙的時候，将熱油直接澆入到蔥絲姜絲上，色香味俱全的清蒸魚，就可以食用了。

清蒸魚的魚豉油怎麼調（出鍋淋醬油還是豉油）6

【小貼士】

1、選魚的時候一定要采用活魚，不要選用死魚或者是已經變質了的魚。

3、蒸魚的時間不要太長，魚肉蒸時間太長的話，魚肉的肉質容易變老。

5、做蒸魚的時候醬油豉油一起加入，能讓做出來的魚肉更鮮香。