大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享下酒佐餐都可以得“涼拌三絲”。
我今天做這個涼拌三絲，可不是海帶絲，紅椒絲和青椒絲，是黃瓜絲，千張絲和豆芽，加點紅椒絲進行配色，看着更加有食欲，營養更加豐富，當然你還可以根據你喜歡的食材進行調整哦。步驟很詳細，開胃解油膩，下酒佐餐都可以，讓我們一起看一下吧。
【涼拌三絲】
材料： 豆芽 黃瓜 千張 紅椒
輔料： 大蒜
調料： 植物油 食鹽 雞精 白糖 雞精 米醋
做法：
1. 新鮮的綠豆芽，在流動的水龍頭下清洗，然後控幹水分撈到盆中備用
2. 兩張千張，切成細絲，長段在7厘米左右，切好裝在盆中備用
3. 紅椒一個，洗淨去蒂從中間切開，再切成細絲，切好放入盤中備用
4. 大蒜幾粒，先切成蒜片，再剁成蒜末，
5. 剁好的蒜末放入耐高溫的小碗中，黃瓜洗淨去頭，然後借助工具擦成細絲
6. 将黃瓜芯給孩子吃，擦好理一下
7. 另起鍋燒一鍋開水，加入食鹽和植物油，下入豆芽焯水
8. 焯水兩分鐘左右，控水撈到盆内過涼水
9. 鍋内的水繼續燒開，下入千張絲進行焯水
10. 焯水完成後控水撈到大碗内過涼水
11. 在蒜末上加入熟白芝麻和辣椒粉，用熱油澆在上面激出香味
12. 用勺子攪勻，加入食鹽，生抽，雞精和白糖
13. 再加入米醋攪拌均勻，備用
14. 将豆芽擠幹水分放入盤中，還有千張絲，黃瓜絲和紅椒絲
15. 倒入準備好的涼拌汁，用手抓拌均勻
16. 用手抓勻即可裝盤享用
溫馨提示：
1、 豆芽焯水加入食鹽和植物油，焯水2分鐘，控水過涼水，再擠幹水分
2、 千張切成細絲然後焯水2分鐘，控幹水分過涼水
3、 黃瓜借助工具擦成細絲，黃瓜芯可以給孩子吃
4、 調萬能涼拌汁加入米醋，顔色比較鮮亮
按照上述步驟做得涼拌三絲，有黃瓜絲，紅椒絲看着更加有食欲，豆芽和千張絲營養加倍，越嚼越香，開胃爽口解油膩，喜歡吃辣可以多放點辣椒粉或是加點辣椒紅油，在家做比出去買更加放心，下酒佐餐都可以，簡單好做，好看好吃，希望您能夠喜歡。
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