酸豆角炒肉的腌制方法?食材：酸豆角半斤、豬肉适量、青椒 1個、姜蒜适量、醬油适量、蔥花适量，今天小編就來聊一聊關于酸豆角炒肉的腌制方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
酸豆角炒肉的腌制方法
食材：酸豆角半斤、豬肉适量、青椒 1個、姜蒜适量、醬油适量、蔥花适量。
首先，将買來的豬肉清水洗淨，并在菜闆上切片備好，要把肥肉跟瘦肉分開切，肥肉可以切薄點，把油煎出來；瘦肉放适量鹽适量醬油抓勻腌制一會兒待用。
另外，将青椒跟姜蒜洗淨，也切好，蔥花去根洗淨切段備好。
把酸豆角放在清水裡洗兩遍，因為從酸壇子裡拿出來時會有一層白色的鹽分，所以要洗幹淨，然後把尾巴切掉。在菜闆上切碎，盡量切小點，因為炒得比較好吃。
接下來就可以開始炒菜，先把鍋預熱，将肥肉放進去把油煎出來，再放瘦肉翻炒10秒左右，把青椒放進去，繼續翻炒10秒左右。
然後把準備好的酸豆角，倒入鍋裡一起翻炒，這時候火候要掌握好，放大。然後油要充足，爆炒出一股香味。加入一點點鹽，不要太多，幾滴醬油調顔色即可。
最後，加入一點點水可以中和一下，把水炒幹後加入蔥花，繼續翻炒1分鐘左右，嘗一下是否軟脆了，如果味道有點鹹加點雞精即可。
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