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黃皮醬的制作方法和配方

更新时间：2026-10-21 06:00:06

１、配方：山黃皮、冰糖、糯米甜酒、豆瓣醬、芝麻醬、蒜米、紅辣椒、米醋。

２、把山黃皮洗淨，放到果汁機裡，加入蒜米、紅辣椒攪拌３分鐘，倒出備用。

３、把冰糖放到鍋裡，加少量水，開小火慢熬，用勺子不斷攪拌，直到糖液顔色變得金黃發亮。

４、糯米甜酒倒入糖液中，倒豆瓣醬、果醬，開中火煮５分鐘。加米醋、芝麻醬攪拌，再次煮沸即可。

黃皮醬是以山黃皮果為原料而制成的果醬，曾獲全國保健食品博覽會金獎。原龍州縣酒廠生産的山黃皮醬，在全國輕工新産品展銷會上被評為優質産品，參展産品銷售一空。2001年，龍州山黃皮果幹又獲中國國際農業博覽會名牌産品獎。僅龍州縣每年出口山黃皮幹約50噸，遠銷粵、港、澳和東南亞等地區。

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