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怎麼做蒸餃皮是軟的

怎麼做蒸餃皮是軟的

更新时间：2025-06-19 05:11:04

怎麼做蒸餃皮是軟的?在1斤小麥面粉裡摻加6個雞蛋清，使面裡蛋白提升，包的水餃入鍋後蛋白會迅速凝結收攏，水餃出鍋後封水快，不容易黏連，我來為大家講解一下關于怎麼做蒸餃皮是軟的?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼做蒸餃皮是軟的（三個技巧做出又軟又亮的蒸餃皮）1

怎麼做蒸餃皮是軟的

在1斤小麥面粉裡摻加6個雞蛋清，使面裡蛋白提升，包的水餃入鍋後蛋白會迅速凝結收攏，水餃出鍋後封水快，不容易黏連。

面能和的略硬一點，合好後放到盆中蓋嚴實封，饧10-15分鐘，等面中麥膠蛋白質吸濕澎漲，充足産生面條後再做餃子。

煮餃子時要添足水，待水開後添加2%的食用鹽，融解後再下餃子，能提升面條的延展性，水餃不容易粘皮、糊底，水餃的顔色會皮膚變白，湯清餃香。

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