夾心糖葫蘆怎麼做才好吃?材料：山楂28個，白砂糖250克，水130克，紅豆沙少許，松籽仁少許，竹簽，今天小編就來聊一聊關于夾心糖葫蘆怎麼做才好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
夾心糖葫蘆怎麼做才好吃
材料：山楂28個，白砂糖250克，水130克，紅豆沙少許，松籽仁少許，竹簽。
白砂糖，顆粒粗一點的更好；
選擇新鮮飽滿的山楂，洗淨涼去水分，将山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，填上紅豆沙餡（豆沙餡是我自己做得，超市也有），對好縫隙，在餡上輕輕按上一個炒熟的松籽即可；
竹簽用清水洗幹淨再用開水煮一下，将填好餡的山楂從小到大串起來，随意串幾個，家裡有小孩子的，為了安全最好将竹簽的尖剪去；
白砂糖和水的比例為2：1。同時放進鍋内，一定要使用不鏽鋼鍋或搪瓷鍋；
熬糖，煤氣爐大火燒開，中小火5分鐘，待開始出現大泡泡的時候轉中火，繼續5分鐘，至到鍋内沒有大氣泡隻有小氣泡，而且顔色發亮，改為小火，否則因為水分蒸發過快而把糖熬過火。熬好的糖浠必須馬上離火。熬的時候不可以攪動，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現受熱不均勻或出現糊鍋現象。
蘸糖，準備一塊幹淨的菜闆，上面用手抹上一層薄薄的清水。将串好的山楂貼着熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉，裹上薄薄一層，迅速放到水闆上冷卻二三分鐘即可享用。（沾糖時動作一定要快，慢了糖浠會降溫凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影響口感。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，才好吃）。
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