減肥食譜一般炒什麼菜好吃?雪片油菜（1）主料：雞蛋清200克，油菜200克，花生油、精鹽、味精、澱粉、鮮湯、蔥、姜、紹酒，下面我們就來說一說關于減肥食譜一般炒什麼菜好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
減肥食譜一般炒什麼菜好吃
雪片油菜
（1）主料：雞蛋清200克，油菜200克，花生油、精鹽、味精、澱粉、鮮湯、蔥、姜、紹酒。
（2）将雞蛋清加精鹽、味精、澱粉，攪勻，上火在油炒勺中攤成蛋片，倒入漏炒勺，淨出油備用。
（3）油菜洗淨切成骨牌片，蔥姜切末；
（4）炒勺上火燒熱，加底油，蔥、姜末炝鍋，下入油菜片煸炒，烹紹酒，加精鹽、味精；
（5）找好口味，再下入雞蛋片，用中火翻炒均勻，出勺即可。
土豆燒牛肉
（1）主料：牛肉500克，土豆250克，胡蘿蔔50克，芹菜20克，大蔥25克，豆油，醬油，精鹽，味精，紹酒，白糖，姜，香油。
（2）将牛肉切成3厘米見方的塊，土豆去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔洗淨切成劈柴塊，芹菜去葉切段，大蔥切瓣，姜切塊拍松備用；
（3）勺加寬油，上火燒至六七成熱，将牛肉和土豆分别炸至變色撈出，炒勺内留底油，用大蔥、姜塊炝鍋；
（4）下入牛肉，烹紹酒加醬油、白糖、添湯，旺火燒沸，移小火慢燒至酥爛時，入土豆、胡蘿蔔，加精鹽、味精，找好口味，放芹菜段，轉旺火收汁，見湯汁稠濃時，淋香油出勺即可。
雞茸菜花
（1）主料：雞脯肉75克，菜花150克，罐頭豌豆15克，火腿末10克。
(2)調料：花生油、雞蛋清、味精、澱粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、姜汁。
（3）将雞脯肉用剁成細茸，放入碗裡，加蔥、姜汁和少許鮮湯，順一個方向，一邊攪，一邊加糖，待攪至米湯狀時，加雞蛋清、澱粉、精鹽和味精，攪拌均勻；
（4）把菜花切成小塊，用開水汆燙透，再用鮮湯煨透撈出；
（5）炒勺加油燒熱，晃滿炒勺後倒出，餘下底油燒熱後，将已調味的雞茸倒入，移小火慢炒；
（6）待炒成糊狀時，放入菜花，邊炒邊加油，最後加雞油，出炒勺，裝盤，再撒火腿末和豌豆即可。
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