煎牛排用的香草是什麼?煎牛排時放入的香草叫作百裡香，在中國地區又叫作山椒、山胡椒、麝香草等百裡香原産于南歐，在我國遼甯、山東等地也有種植，是一種在西式烹饪中用得非常廣泛的調味料百裡香在植物學上是屬于野芝麻亞科植物，不僅可以當做烹饪中的調味料使用，還能當作藥材、香料使用，用途非常的廣泛，今天小編就來聊一聊關于煎牛排用的香草是什麼?接下來我們就一起去研究一下吧!
煎牛排用的香草是什麼
煎牛排時放入的香草叫作百裡香，在中國地區又叫作山椒、山胡椒、麝香草等。百裡香原産于南歐，在我國遼甯、山東等地也有種植，是一種在西式烹饪中用得非常廣泛的調味料。百裡香在植物學上是屬于野芝麻亞科植物，不僅可以當做烹饪中的調味料使用，還能當作藥材、香料使用，用途非常的廣泛。
百草香有濃郁的芳香味，并且香味持續時間長，在一定的高溫下也能保持其獨特的香味，用于煎牛排中，能大大提升牛排的味道。百草香口感略帶一絲清苦，能消解牛排中的油膩感，一般在腌制牛排前放入一點百草香，讓百草香的香味滲透進牛肉中，煎出來的牛肉不僅有濃濃的香味，吃起來還不油膩。
百草香不僅可以用于牛排中，在很多海鮮類、肉類的烹饪中都會加入一點白香草粉用來腌制魚肉，以起到去腥的作用。在中式烹饪中，炖湯也能加入适量的白香草，不僅僅起到增香提味的作用，最主要是因為白香草也是醫用價值極高的植物，可以大大增加湯的營養價值。
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