炒藕怎麼炒?蓮藕500克，生姜适量，油，鹽，白醋，水一小碗，胡椒粉适量，現在小編就來說說關于炒藕怎麼炒?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
炒藕怎麼炒
蓮藕500克，生姜适量，油，鹽，白醋，水一小碗，胡椒粉适量。
挑選蓮藕。市場上的蓮藕有的很白（用水洗過了），也有的帶泥（沒有洗過）。如果你是拌着吃就要選大節的，要是炒着吃就選蓮藕的頭節就好了。
蓮藕去皮切成均勻的薄片（要盡量切薄一點），放入清水中，再加入适量的白醋，浸泡5分鐘左右。生姜切末待用。
将油燒熱後，下入姜末炒出香味，下入浸泡過的藕片，用鏟子撥散，快速加入少許水，并不停地翻炒。待鍋中水分變成糊狀後，再加少許水，繼續炒，就這樣循環，直到藕片變成半透明狀。
最後加入白醋和鹽、胡椒粉等調味料，翻勻裝盤就OK了。
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