家庭小酥肉的正确做法-tft每日頭條

家庭小酥肉的正确做法（好吃到模糊的放涼了還卡卡脆的小酥肉）1

在成都第一次吃的小酥肉回味無窮回來就迫不及待的做了一次味道不錯就是放涼了就不脆了不甘心又做了幾次這兩次終于成功了連續2次都是放涼了還是卡卡脆的好吃極了不管做多少最後都是一點兒都不剩的✌✌ (要點注意事項在下面小貼士寫着做的時候看一下）

By 好肚油肚hdyd

用料

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1、五花肉切片稍微厚一點兒(皮不要)

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2、放入碗裡

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3、把麻椒小火炒幹用手捏一下酥了聞到香味兒了就可以了拿出來放入保鮮袋擀成沫備用

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4、一小碗面粉半小碗澱粉半小碗色拉油攪拌均勻粘稠狀即可

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5、放入蒜蓉姜末一勺料酒一勺生抽少量鹽和白糖磨成沫兒的麻椒

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6、用手抓拌均勻多抓拌一會兒讓它充分入味

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7、把麻椒沫放入面粉裡

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8、攪拌均勻

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9、把五花肉放入裡面攪拌均勻

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10、鍋裡放油 6成熱時(手放在鍋上面感覺比較熱就行了) 放入五花肉中火炸至變色撈出等油8成熱時下入小酥肉進行複炸炸至金黃用勺子敲打發出酥脆的聲音撈出即可

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11、裝盤誘人啊

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12、嘗一下太脆了外酥裡嫩麻麻的香香的完美✌✌

用裡脊肉外脊肉五花肉都做過最後五花肉的口感最好一定放油攪拌面粉這個是放涼了還酥脆的主要因素面粉是澱粉的2倍最後一定要炸兩遍才能酥脆

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