好久沒有吃過粉腸了，今天早早去菜市場，買到一條漂亮的粉腸頭 ，用姜蒜一焗，真的太香了！爽脆又入味，真的回味無窮。
材料：
粉腸、蔥、蒜、面粉、小蘇打粉、醬油、蚝油、白糖、白胡椒粉、少許鹽
做法：
1、把腸粉放入盆裡，加入少許小蘇打粉、面粉、少許清水，用手揉搓，然後用清水洗淨控幹水份。
2、把粉腸切成小段，加入少許醬油、蚝油、少許鹽、白糖、胡椒粉腌制15分鐘。
3、起鍋燒油，加入蔥頭、蒜粒爆香，加入腌制好的粉腸，淋入一勺料酒，蓋上蓋子大火焗六分鐘，開蓋，收汁即可。
買粉腸的時候一定要問老闆，這是不是粉腸，不要苦腸，個人建議買粉腸頭，真的脆！如果買到是苦腸，怎麼做都不好吃。
想要粉腸好吃，不能把裡面的粉洗掉，如果覺得接受不了，可以把腸子對着水龍頭沖洗一下。
如果家裡有砂鍋，用砂鍋做粉腸更加好吃。
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