蒜瓣魚的做法?準備一條鯉魚，把鯉魚身上的腥線去掉，并在鯉魚身上打上花刀，方便入味兒，現在小編就來說說關于蒜瓣魚的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
蒜瓣魚的做法
準備一條鯉魚，把鯉魚身上的腥線去掉，并在鯉魚身上打上花刀，方便入味兒。
切5~6片姜，5~6塊蔥，與鯉魚一起放入盤中，并倒入适當的料酒，用于去腥，在鍋中倒入适量的清水，把魚放入鍋中。
上氣後蓋上鍋蓋，清蒸12分鐘後出鍋裝盤，在鍋中倒入5克料酒，5克米醋，3克生抽，1克鹽，5克糖，适量澱粉水。
攪勻，出鍋把湯汁倒在魚身上，并撒上适量蒜末， 在鍋中倒入适量的植物油，放入花椒，辣椒和蒜末翻炒後，倒在鯉魚身上即可。
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