紫色茄子怎麼做好吃?首先将準備好的茄子切滾刀塊,然後放在涼水中浸泡半小時将姜切片,蒜頭切成末,青蔥切蔥花留着備用，現在小編就來說說關于紫色茄子怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
紫色茄子怎麼做好吃
首先将準備好的茄子切滾刀塊,然後放在涼水中浸泡半小時。将姜切片,蒜頭切成末,青蔥切蔥花留着備用。
起油鍋,待油溫升至5-6分熱後,同時放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你會看到鍋内的油馬上被茄子吸幹,那時将火候調為中火,繼續炒到茄子變軟。
放料酒,稍微翻炒幾下,加入老抽,鹽,和白糖,另加小半碗水,蓋上鍋蓋焖3-4分鐘,此時火不能太大,中火為宜,直到鍋内的水差不多被收幹。
開鍋後,加入蔥花和雞精,香噴噴的油焖茄子起鍋了。
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