肉絲炒蘿蔔幹竅門?将蘿蔔清洗後先浸泡10分鐘左右，浸泡過的蘿蔔幹吃起來又脆又有嚼勁，不浸泡直接炒可能會出現有些嚼不動的情況，接下來我們就來聊聊關于肉絲炒蘿蔔幹竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
肉絲炒蘿蔔幹竅門
将蘿蔔清洗後先浸泡10分鐘左右，浸泡過的蘿蔔幹吃起來又脆又有嚼勁，不浸泡直接炒可能會出現有些嚼不動的情況。
撈出浸泡過的蘿蔔幹，擠幹水分後用刀切成細小的段備用；小米椒清洗幹淨後切小段備用，蒜清洗過後剁碎備用。肉用清水沖洗過後切絲，切好的肉絲裝入幹淨的盤子中加入蚝油和生抽攪拌均勻。
煤氣竈開火，等待鍋燒熱之後倒入适量的食用油，油燒熱之後放入蒜末小火慢慢煸炒。
炒出蒜香味後加入小米椒一起翻炒；翻炒片刻之後加入肉絲一起大火快速爆炒；翻炒15秒左右後肉表面微微變色；加入蘿蔔幹一起翻炒。
翻炒至肉熟透時加入幾滴老抽和少許鹽調味出鍋。蘿蔔幹是經過腌制的食材，炒的過程中要減少鹽的攝入。
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