今天為大家分享一道粵菜“白灼菜心”也叫廣東菜心，非常的清淡營養，色澤油亮碧綠看着就非常有食欲，下面為大家分享一下詳細做法。
【白灼菜心】
食材：菜心1把、生姜1塊、大蔥1段、紅椒、食鹽、植物油、蒸魚豉油。
食譜：
1.處理食材：菜心一把，清洗幹淨後撈出，放在小盆中備用。
生姜一塊切成姜絲，大蔥白一段破開切成細絲，紅椒一片去籽後切成細絲，用水清洗浸泡一下，放入盆中備用。
2.焯水：鍋内燒水，加入少許食鹽和植物油，水燒開以後放入菜心，焯水30秒左右盛出。焯水的時候，加入植物油和食鹽，為菜心提底味的同時，也使菜心色澤更加鮮亮。
3.擺盤：把菜心朝同一方向擺放在盤中，把洗淨的蔥、姜、紅椒絲一字排開鋪在菜心上。
4.激油：鍋内燒油，油溫6成熱，油面冒青煙時起鍋，把熱油均勻潑在菜心上，熱油能瞬間激出蔥姜的香味，再從盤邊淋入10克蒸魚豉油就能上桌食用了。
這道簡單又不失營養的下飯菜就做好了，是不是非常簡單，喜歡的朋友趕緊試一下吧。
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