古人雲：“安生之本，必資于食”， 藥食同源， 是從古到今傳下來的。 所謂安身之本必資與食， 古人将植物與飲食恰當融合， 得出美食。 蘆荟雞丁便是将草本植物 和飲食文化相融合演變而來。
By 古人食 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞脯肉 250g
- 蘆荟 200g
- 雞蛋 1個
- 胡蘿蔔 半根
- 香菜 适量
- 植物油 适量
- 鹽 适量
- 料酒 适量
- 澱粉 适量
做法步驟
1、将雞脯肉洗淨，然後切為大小适中的。
2、雞蛋取清打勻，和料酒、澱粉一起加入雞脯肉丁上漿。
3、蘆荟、胡蘿蔔去皮，洗淨後切為和雞脯肉丁大小相近的丁，在佛水中汆湯十分鐘後撈出。
4、鍋内加入少許油燒熱，下入雞脯肉丁翻炒片刻，然後投入蘆荟丁與胡蘿蔔丁，并加入味精、鹽、待肉熟後，以澱粉勾茨即可。
小貼士
從中醫學的角度講， 蘆荟性味苦寒， 歸肝經、大腸經， 有瀉下，清肝，殺蟲，美容補水之功， 但孕婦以及脾胃虛寒，食少便溏者禁用。青黴素過敏者最好不要食用。 宜與烏雞同食，有調理氣血，排毒養顔的作用。
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