洋蔥焖牛肉?主料：牛裡脊肉400克，洋蔥（白皮）10克，輔料：雞蛋清25克 ，我來為大家科普一下關于洋蔥焖牛肉?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
洋蔥焖牛肉
主料：牛裡脊肉400克，洋蔥（白皮）10克，輔料：雞蛋清25克。
調料：植物油50克，鹽5克，味精2克，料酒10克，醬油10克，蘇打粉3克，胡椒粉2克，玉米澱粉12克，香油2克，姜20克，白皮大蒜20克，大蔥4克。
蒜切碎成蓉、蔥切成末、姜切絲待用。
将牛裡脊肉洗淨，切成薄柳葉片，瀝幹水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、蘇打粉、精鹽和清水攪拌上勁，再用半個蛋清和幹澱拌和上漿，放入植物油15克拌勻。
洋蔥去皮洗淨，切粗絲。
将鍋置于旺火上，放入植物油75克，燒至六成熱，投入牛裡脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺瀝淨油。
在原鍋内留底油10克，燒熱，放入洋蔥、姜絲和蒜蓉煸香，加入料酒、精鹽、醬油和高湯500克。
燒沸後用濕澱勾芡，放入牛裡脊肉片拌勻，撒上蔥末、味精和胡椒粉，淋上香油，蓋上鍋蓋再炖片刻即可。
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