幹豆腐是東北特産，又叫“豆皮”，是一種壓成片狀的豆腐制品，不同于南方出産的豆制品，會更薄一些，生熟可食，口感也比較勁道。
幹豆腐的食用方法有很多，除了涼拌吃，還能炒着吃，尖椒幹豆腐就是著名的東北家常菜，口感勁道，受到了大家的喜愛。
不過夏天，幹豆腐最适合用來涼拌着吃，做法簡單，口感也非常的清爽，夏天多吃豆制品對身體也有好處，可以補充蛋白質等微量元素，補充身體所需的營養。
下面分享一道幹豆腐的夏季吃法，拌一拌就好，特别的清爽。
涼拌幹豆腐絲
配料:
幹豆腐200克、胡蘿蔔30克、蔥50克、紅幹椒2個、大蒜2瓣、香菜适量、辣椒面适量、芝麻适量、醋2勺、生抽2勺、糖半勺、香油1勺、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油适量
烹饪步驟:
1.把幹豆腐，蔥和胡蘿蔔切絲，切蒜末，香菜切小段。
2.鍋中燒開水，把幹豆腐絲放進去燙一下，撈出過涼水，攥幹水份放入盆中。
3.再放入胡蘿蔔絲，蔥絲，蒜末和香菜。
4.放入兩勺生抽，兩勺醋，一勺香油，半勺糖。
5.再放入一茶匙鹽和一茶匙雞精。
6.把辣椒面，芝麻和紅幹椒放在最上面。
7.鍋中放适量油燒熱後，澆到辣椒面和芝麻上面，戴一次性手套抓拌均勻即可。
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