煎雞蛋怎麼煎出來的好?雞蛋可以說是每個家庭最基本的食材了，煎、煮，單炒、配菜、做湯，小小一隻雞蛋，可以變化出無數種菜式而其中最基本的就是煎雞蛋了煎雞蛋很簡單，有油有鹽有鍋有火，怎麼都能煎到能吃但是，怎麼煎雞蛋能更嫩更松軟，仿佛餐廳大廚做出來那樣的水準呢？其實，有一個并不算訣竅的訣竅在裡面，隻要你掌握了，你也可以大廚級水準，方子就在這裡分享給大家，讓你能把一盤雞蛋煎得色香味俱全，現在小編就來說說關于煎雞蛋怎麼煎出來的好?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
煎雞蛋怎麼煎出來的好
雞蛋可以說是每個家庭最基本的食材了，煎、煮，單炒、配菜、做湯，小小一隻雞蛋，可以變化出無數種菜式。而其中最基本的就是煎雞蛋了。煎雞蛋很簡單，有油有鹽有鍋有火，怎麼都能煎到能吃。但是，怎麼煎雞蛋能更嫩更松軟，仿佛餐廳大廚做出來那樣的水準呢？其實，有一個并不算訣竅的訣竅在裡面，隻要你掌握了，你也可以大廚級水準，方子就在這裡分享給大家，讓你能把一盤雞蛋煎得色香味俱全！
食材準備：兩隻雞蛋、純牛奶、植物油和鹽。
将雞蛋打到碗裡，加入純牛奶，比例是按照雞蛋：牛奶=3:1的程度來調的，然後把純牛奶和雞蛋順一個方向打散調勻。放少許鹽繼續調勻。把蛋液持續打勻打散備用。
炒鍋上竈，開最大火燒，放油，稍微多一點（之後可以滗出來，并不會吃油太重）。油溫一定要燒高一點，煎雞蛋才能不腥。油溫燒到夠高之後（我測試了一下，差不多160度左右即可，家裡有測油溫工具的朋友可以試驗一下），将蛋液均勻倒入平底炒鍋中，當蛋液發泡的同時，用鏟子推雞蛋幾次。（如圖）
雞蛋成型後即可關火。以剩餘油溫繼續翻炒，但注意不要攪太散。這樣炒雞蛋并不吃油，将鍋斜放，就能看到油傾了出來，可以用來炒其他菜。
嘗嘗鹹淡，不夠就加鹽。我個人喜歡胡椒就習慣再撒點黑胡椒。
然後，起鍋，準備好吃這一份好看又超級好吃的簡單吧。
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