莴筍大量上市啦，應季食品要多吃，順應天時規律。
By 綠化不夠吃
用料
- 莴筍 1根
- 大蒜➕辣椒 香油
- 醬油➕醋 鹽
做法步驟
1、刨皮，切絲，切之前可以摁一下電熱水壺來一壺熱水備用。
2、用燒好滾燙的熱水燙一下，顔色會變好看，吃起來也不會太生，在熱水裡多待一會兒也沒事，口感不會變軟，還是脆的。同時切辣椒➕大蒜，備用。
3、燙好之後晾涼，上切好的椒蒜，上香油，上鹽，上醬油醋，醋比醬油多，因為我喜歡吃醋。
4、最後攪拌一下就可以吃啦，如果有人覺得放陳醋顔色太深的話就換白醋或者果醋，我不挑，能吃就行，個人更愛陳醋，醇。
小貼士
加的料和先後順序沒有固定的，自己愛加啥加啥，美味生活由自己做主。
莴筍的營養功效
莴筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；
利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿。
應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮莴苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒适量調拌，分頓佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴筍的飲食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語雲：莴苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜與奶酪、蜂蜜同食。
寒性體質者不宜食。
痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。
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