松茸魚圓湯做法?先來打個魚圓歐鲽是前一段買的，魚肉是面面的感覺，可能更适合沒牙的寶寶和老人吃好處是魚皮很容易扒下來，魚刺很規則，魚肉中沒刺，做成魚圓應該是相對草魚等要方便的多了就它了為了去腥，備姜蔥水一小碗，下面我們就來聊聊關于松茸魚圓湯做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
松茸魚圓湯做法
先來打個魚圓。歐鲽是前一段買的，魚肉是面面的感覺，可能更适合沒牙的寶寶和老人吃。好處是魚皮很容易扒下來，魚刺很規則，魚肉中沒刺，做成魚圓應該是相對草魚等要方便的多了。就它了。為了去腥，備姜蔥水一小碗。
把純魚肉和魚籽取出，用刀背剁成茸，去掉筋膜。加入5-10克玉米澱粉，2克鹽，姜蔥水過濾去渣，一點一點加入魚肉中，每加一次要順一個方面攪拌。攪拌覺得有點上勁，有成團的感覺了，就抓起來摔打，摔打次數越多，魚圓越有彈性。
燒一鍋開水，水沸後關火，把魚肉擠成小圓子，輕輕放在水中。魚圓都凝固了，再開小火慢慢煮幾分鐘。然後原湯進容器，可存放兩到三天。
帶骨雞肉，或雞架可用來煮雞湯。想買雞架，看着不是很新鮮了，就買了些雞翅根。把雞肉和姜片少許，放入冷水鍋，開始煮湯。
湯煮沸後，轉小火慢煲１小時。放入松茸和泡松茸的湯，小火慢煲25分鐘。
最後放魚圓，隻要魚圓，不要煮魚圓的湯。本來極好的松茸煮湯時有的連姜都盡量不放，就是為了更突出松茸本身的鮮美。
魚圓煮幾分鐘至裡外都熱了就行了，加鹽嘗味，放一點青菜心，就行了。
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