吉林單氏米業-胚芽米小編要說，胚芽米是含有胚芽部分的大米，胚芽占大米重量的3%左右。一般來說，反複碾磨之後的大米不含胚芽，也就是我們經常買的精白米，但胚芽的營養比普通大米高60%-80%。胚芽米不僅是上帝賜予人類的營養源，也是微生物的天然營養基礎。它含有多種維生素和優質脂肪和蛋白質，所以經常吃胚芽米，對我們的身體是非常有好處的，那麼胚芽米有哪些功效和作用，下面一起來了解一下吧。
胚芽米的功效和作用
健腦：
1.胚芽米富含鋅，能刺激腦之下垂體，促進嬰兒大腦正常發育。在牛磺酸的補充之下，膽堿能有效地幫助腦細胞代謝，使營養物質通過腦膜直接進入大腦，補充大腦，增強大腦
2.胚芽米之中的VB1對記憶力差、精神分散、煩躁、疲勞、站立時頭暈、上樓時哮喘的患者有良好的療效
解毒：
1.胚芽米富含VB組和VE，可促進人體之内的毒素分解排出，比如食品添加劑、農藥等殘留
2.對過敏反應和糖尿病的影響：胚芽米之中的VB，對吃螃蟹、蝦、蛋和牛奶引起的過敏反應和過敏體質有效。B6可輔助氨基酸可以促進體内胰島素的生成，對治療糖尿病有效
3.改善生殖功能：胚芽米之中維生素E和鋅的相互作用可以改善生殖功能，防止不孕，防止早産和流産，對陽痿有效
中風、心髒病、，高血壓和動脈硬化：胚芽米之中的維生素E能使身體組織和外部器官細胞的新陳代謝旺盛，并能預防中風、心髒病、高血壓和動脈硬化。然而，體内缺乏VB1會使糖代謝不活躍，這将導緻廢物儲存在心髒，導緻心髒肥大，并成為高血壓和動脈硬化的隐患
癌症預防：胚芽米之中的VE可以預防代表性緻癌物亞硝酸鹽的生成；維生素C、維生素A和維生素D共同消除體内積累的有害物質——脂質過氧化物，增強骨膠原蛋白，防止癌細胞增殖。糙米酶可以抑制癌細胞的生長
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