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幹撈炒粉絲怎麼做

更新时间：2025-07-18 05:15:45

幹撈炒粉絲怎麼做（跟着大廚學做餐館暢銷菜）1

幹撈炒粉絲怎麼做（跟着大廚學做餐館暢銷菜）2

下面和大家一起分享【幹撈粉絲】的具體制作方法：

1、紅蘿蔔1根，去皮後切去頭尾。将紅蘿蔔中間切斷，先切薄片，再切成絲備用。韭菜适量，切成合适長短的段備用。

幹撈炒粉絲怎麼做（跟着大廚學做餐館暢銷菜）3

2、雞蛋2個，用筷子攪均。鍋熱去少量的油，光鍋，下入雞蛋液後晃動煎鍋，使雞蛋液粘滿鍋底，單面煎黃時，取出蛋皮。将雞蛋皮卷起，再切成蛋絲備用。

幹撈炒粉絲怎麼做（跟着大廚學做餐館暢銷菜）4

3、蟹黃粉1包，從中間剪斷，入冷水盆中浸泡30分鐘。30分鐘後，撈出濾水備用。

幹撈炒粉絲怎麼做（跟着大廚學做餐館暢銷菜）5

4、砂煲置于爐上，燒熱去适量的油，下入紅蘿蔔絲，用筷子翻炒至蘿蔔絲變軟，蘿蔔絲變軟後倒入350ML水，加入适量的鹽、雞精、老抽，攪拌均勻，水燒開後下入粉絲，用兩雙筷子将粉絲翻炒均勻。當水份将幹時，下入雞蛋絲、韭菜段翻炒均勻，當韭菜炒熟時，即可關火，擺上幾根雞蛋絲，加入适量魚子醬，美味即成。

幹撈炒粉絲怎麼做（跟着大廚學做餐館暢銷菜）6

5、成品圖

幹撈炒粉絲怎麼做（跟着大廚學做餐館暢銷菜）7

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