今年過年因為疫情的原因，很多人都不能回家過年了，要在異地過年，雖然不能回到家鄉過年，年味的氛圍還是不能少，今天給大家分享一道家鄉年夜飯～醬排骨的做法，希望所有人無論在哪裡，都能夠通過一道菜吃到家的味道！
By 四毛家的小窩 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 排骨 1500克
- 金龍魚添加25%特級初榨橄榄油食用植物調和油 100克
- 蔥 5段
- 姜 5片
- 大蒜 5瓣
- 白糖或冰糖 30克
- 鹽 10克
- 生抽 20克
- 老抽 10克
- 料酒 20克
- 大料 1個
- 香葉 2片
- 桂皮 1塊
- 花椒 10粒
做法步驟
1、蔥姜蒜切好備用，香料要裝在香料盒裡
2、我喜歡植物油，所以這次用了金龍魚新出的橄榄油調和油
3、鍋中涼油把糖下鍋，小夥炒至琥珀色冒大泡
4、把排骨下鍋炒一個糖色
5、把醬油、老抽、料酒、鹽也倒進鍋中翻炒均勻
6、再把蔥姜蒜放入鍋中一起翻炒
7、把加好調味料的排骨倒入電壓力鍋中，水量加到沒過排骨就行，香料盒放進鍋中 選擇炖肉檔即可
8、時間到撈出排骨就可以上桌吃了
小貼士
香料最少也要放我給出的這幾種，家裡香料種類多的，可以再放一些小茴香、白芷、肉蔻之類的。 排骨炖好以後會收縮，所以一次還是多炖一點為好。 剩下的排骨湯可以煮面條吃，什麼調理都不用加了，直接煮面條就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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