好久沒吃鱿魚了，很想吃，超市剛好鱿魚卷促銷，就買了一袋回來。
By Lilyhuaya
用料
- 尖椒 1個
- 紅黃彩椒 1/4個
- 鱿魚卷 1袋
- 油 适量
- 澱粉 半勺
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 蔥 2根
- 幹辣椒 适量
- 生抽 2湯匙
- 醋 适量
- 酒 适量
做法步驟
1、鱿魚卷開水燙一下，水裡要放一點酒。時間不要太久，打幾個滾就可以撈出控幹水分。 尖椒，彩椒切塊，蔥和辣椒切段，姜蒜切片，澱粉加水攪拌均勻。 也可以用鮮鱿魚，去外面黑膜和中間一根白色軟骨後，刀與鱿魚成35-40度的樣子斜着片，不切斷，然後轉90度同樣片，下水一焯就是鱿魚卷。
2、起鍋燒油，放入蔥姜蒜幹辣椒爆香
3、下入尖椒，青紅椒炒至斷生
4、放入鱿魚卷，加入生抽、料酒、醋，快速翻炒幾下，時間不要久
5、倒一點澱粉水，翻炒均勻出鍋。
小貼士
鱿魚焯水和翻炒時間都不要過長 最後的澱粉水不要太多
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