大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、燒雞公為重慶的一道經典江湖菜，廣泛流行于川渝一帶，屬于川菜系或渝菜系。
2、 今天老劉就來分享一下“燒雞公”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
公雞、雞内髒、雞血、大蔥、生姜、蒜子、火鍋底料、青花椒、幹辣椒、桂皮
4、先把大蔥切段，生姜切片。鍋中倒下菜籽油，先放入蒜子煸香，炸成金蒜以後，再放入姜片和大蔥節爆香，然後再放入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
5、這時再放入雞塊翻炒，然後再放入火鍋底料、桂皮、青花椒、幹辣椒，把火鍋底料炒化，再放入兩勺黃豆醬增加醬香味、生抽、少許老抽、料酒鍋邊淋入去腥，繼續翻炒入味
6、再放入涼水，因為雞多水量要多一點，大火燒開中小火慢炖20分鐘，蓋上鍋蓋。然後再把雞血放入鍋中焯水，等雞血凝固以後撈出晾涼備用，這時在放入雞内髒，撈出雞内髒，最後在放入雞腸子焯水，然後撈出清洗幹淨
7、再把焯好水的雞内髒雞腸下鍋煮一下，繼續蓋上蓋子燒，吃之前再放入已經過好水的雞血，燒雞公就做好了。裝入暖盆中。邊吃邊加熱，再涮着素材還有豆制品，越吃越香
8、雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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