今天天氣涼快，在家蒸肉包子，沒出鍋廚房已經香氣四溢。方法教給大家。
一、發面：
1.準備一碗溫水，放入酵母，将酵母用溫水化開，慢慢倒入面粉中，先用筷子攪成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發成蜂窩狀；
夏天溫度高2個小時面就發好了，發面的過程可以準備餡料。
二、調餡：
1.将小芹菜清洗幹淨控幹水分切末，蔥洗淨切末，姜洗淨切末。一起放入盆中。
注意：芹菜一定要選擇嫩的小根的。
2.豬肉(最好用前夾肉)剁碎成肉沫裝入盆中備用。
3.起鍋燒油，油6成熱，倒入蔥花芹菜上，一股蔥花香味，用筷子攪拌使芹菜蔥花姜末充分鎖住水分。
4.再加入肉沫，一個雞蛋，五香粉，蚝油，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，白糖，鹽順着一個方向攪拌上勁即可。鹽一定要最後放。
餡料調好了，面也發好了，開始包肉包了。
三、蒸肉包
1.案闆上撒上幹面粉，将發好的面團，分成20個等份小劑子，每個小劑子擀成餃子皮形狀，包上餡料。面皮朝一個方向收口。
2.全部包好後，再次醒發20分鐘。涼水上蒸鍋，水開蒸20分鐘即可。
3.出鍋後蓬松暄軟，香氣四溢。比飯店的還好吃。
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