芹菜絕對是一種很健康，很美味的食材，因為芹菜有一股自己非常獨特的味道，所以受到很多朋友的喜歡，今天就來用芹菜搭配豬瘦肉跟大家分享一道美食，這道美食就是芹菜炒肉絲。與咱們平常炒肉絲的方法不一樣，這樣炒出來的肉絲非常鮮嫩，非常爽口，一點也不黏。而且芹菜這樣做出來之後不僅口感清脆，而且特别入味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道芹菜炒肉絲是如何制作出來的吧。

【芹菜炒肉絲】

【制作食材】豬瘦肉，芹菜，食用鹽，生抽，十三香，料酒，雞蛋，澱粉，紅椒，食用油，小蔥，幹辣椒，陳醋

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是芹菜炒肉絲，做起來很簡單，吃起來芹香四溢，肉嫩爽口，先來将芹菜炒肉絲的制作食材全部準備好，首先準備三兩豬瘦肉，2~3棵芹菜，然後再準備适量的食用鹽，生抽，十三香，料酒，一顆雞蛋，一勺澱粉，一個紅椒，适量的食用油，一根小蔥，三根幹辣椒和适量的陳醋即可。将這些做芹菜炒肉絲的制作食材全部準備好了之後，咱們就開始它的烹饪吧。

2、先來将準備好的芹菜處理一下，把芹菜的葉子全部摘下來，然後将其根部切掉，再放到清水中清洗幹淨，清洗完了之後再将其切成2~3厘米的長段，切完之後放到一個大碗中備用，接下來再把豬肉切一下，将豬瘦肉切成細絲即可，切好細絲之後咱們也是要将其放到一個盤中。

3、接下來先将豬瘦肉絲腌制一下，向豬瘦肉中加入适量的食用鹽，生抽，十三香，料酒，并抓拌均勻，抓好之後再放入一點雞蛋清，然後繼續抓拌，抓勻之後再把準備好的一小勺澱粉放進去抓勻，接着放到一旁腌制10分鐘。

4、紅椒先洗淨，然後再切成絲，切完之後放到盤中備用。接下來起鍋燒油，油熱之後先放入豬瘦肉絲炒至變色。炒熟之後先盛出來放到盤中備用，再向鍋中倒入适量的食用油，接着放入提前切好的蔥花和幹辣椒段炒香，炒出香味之後加入芹菜翻炒。

5、芹菜翻炒大概一分鐘左右之後就加入肉絲和紅椒繼續翻炒。因為芹菜和紅椒比較容易熟，而且咱們的肉絲也已經炒熟了所以不需要翻炒很長時間了，加入紅椒和肉絲繼續翻炒半分鐘之後就開始調味吧。

6、向鍋中加入适量的食用鹽，生抽和陳醋，然後将它們翻炒均勻，大概用大火翻炒兩分鐘左右即可出鍋裝盤。裝入盤中之後就可以享受這道特别美味的芹菜炒肉絲了。這道做法特别簡單的芹菜炒肉絲你學會了嗎？

【小貼士】

1、豬肉要準備瘦一點的，最好不要帶有肥肉。

2、豬肉腌制的這一步一定不能省略，因為它關系着做出來的豬肉是不是滑嫩不粘。

3、芹菜要先翻炒一分鐘之後再加入肉絲和紅椒。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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