蒸饅頭是涼水蒸好還是水開了蒸好-tft每日頭條

同樣是蒸饅頭，“開水蒸”和“冷水蒸”差别很大，學會再蒸不吃虧。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

蒸饅頭是涼水蒸好還是水開了蒸好（同樣是蒸饅頭開水蒸）1

到了寒冷的冬季，越來越多的朋友喜歡在家裡做美食啦！在我們北方，最受歡迎的主食就是饅頭啦。相信每個家庭主婦都會在家裡蒸一些饅頭吃吧，和我媳婦結婚的那兩年，媳婦也是經常在外面買饅頭吃。從外面買的饅頭雖然方便，但畢竟沒有自己在家蒸出來的饅頭好吃。所以媳婦隻要一有時間，就會在家裡蒸饅頭吃哦。

蒸饅頭是涼水蒸好還是水開了蒸好（同樣是蒸饅頭開水蒸）2

那麼說到蒸饅頭，我們在家蒸饅頭的時候究竟是開水上鍋蒸還是冷水上鍋蒸呢？很多朋友都傻傻搞不明白，為啥每次在家蒸出來的饅頭，明明面發得很好但出鍋的時候總有一兩個塌陷的，今天我就把蒸饅頭的詳細做法分享給大家。喜歡在家蒸饅頭的朋友，直接往下看吧。

蒸饅頭是涼水蒸好還是水開了蒸好（同樣是蒸饅頭開水蒸）3

同樣是蒸饅頭，開水蒸和冷水蒸的具體差别

開水蒸饅頭

在家蒸饅頭還是需要一定技巧的，開水蒸饅頭，我們在家揉好的饅頭生胚需要經過二次饧發。放在幹淨的篦子上，然後在上面鋪上一層保鮮膜，直接放在室溫二十五六度的情況下，醒發15分鐘就可以啦。開水上鍋蒸饅頭，蓋上蓋子大火燒開。水燒開上汽後，用蒸火蒸15到20分鐘就可以啦。饅頭的個頭生胚比較小的話，就需要蒸15分鐘。個頭比較大的一般蒸20分鐘就可以啦。

蒸饅頭是涼水蒸好還是水開了蒸好（同樣是蒸饅頭開水蒸）4