牛肉的做法有很多種，比如之前跟大家分享過炒、炸、炖、涼拌、鹵着吃的牛肉，隻不過之前做的牛肉，都是當做菜來食用的，今天我要跟大家分享如何将牛肉制作成小零食，不需要油炸，不放一滴油，不需要焯水，易保存。閑來無事，或者追劇的時候，來上一盤，越嚼越香。
下面咱們一起來看看這道手撕牛肉是怎麼做的吧！
用料：
牛肉，洋蔥，桂皮，八角，香葉，蚝油，蜂蜜，生抽，五香粉，孜然粉，辣椒面，花椒面，生姜，大蒜，蔥。
做法：
洋蔥切絲，生姜和大蒜切片備用。
用水沖洗一下牛肉表面，順着紋路切成條狀。
碗中放清水，加一點鹽巴攪拌均勻。将切好的牛肉用淡鹽水浸泡起來，浸泡半小時，泡去牛肉裡面的血水。
泡好的牛肉表面會發白，這時候用手擠掉牛肉裡面的水分。
碗中放入洋蔥、生姜、小蔥結，再加入牛肉條、桂皮、八角、香葉、一小勺五香粉、一小勺孜然粉、半勺辣椒粉、半勺花椒面、幾片姜片、一小把大蒜和一個蔥結。
再加1小勺鹽、半小勺糖、一勺蜂蜜、3勺生抽和一勺蚝油抓勻，把牛肉腌制2小時。
牛肉腌制好後，挑出裡面的香料，把牛肉條放入烤盤中，用130度烤半小時。
烤好以後取出，倒掉裡面的湯汁，給牛肉條翻個面，繼續放入烤箱，用130度烤一個半小時。
烤到牛肉條幹幹的，就可以出爐了。烤好牛肉幹香，嚼勁十足，用手撕着吃，越吃越香。
小貼士：
撕着吃的牛肉條，一定要逆着紋路切。
烤的時候，火力不能太大，用小一點的火力慢慢烘烤。
如果最後烤好的牛肉不是很幹，就繼續烤，直到把它烤到幹幹的，沒有水分的樣子即可。
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