現在進入了秋冬季節，大家都開始搜羅湯類做法，正好可以趁着周末休息給家人做一份既營養又暖胃的湯，今天小編就給大家分享一道省時簡便的牛肉丸子湯，老人孩子都适合，非常美味。
準備食材：牛肉餡（購買時讓商家給絞兩遍，肉糜狀），雞蛋，澱粉，食鹽，十三香，蔥末，姜末，香油，香菜末。
1.如果購買的牛肉餡不夠細膩，就自己再剁幾刀，使之成為肉糜狀。加入少量清水，順時針方向攪拌，直到清水全部吸收進牛肉餡中。
2.肉餡中加入雞蛋，食鹽，十三香，蔥姜末，香油，攪拌均勻。
3.然後一點點加入澱粉，邊加邊攪拌，直至肉餡變稠糊狀為止。（肉餡不能太稀，不然丸子不易成型）
4.鍋中燒開水，然後把丸子一個一個放進去，肉餡一遇到開水就會自動成型。可以用小勺舀肉餡，一勺就是一個丸子。小編是用手擠肉餡，手掌攥緊肉餡，大拇指和食指固定丸子的大小，從大拇指和食指圈裡擠出的丸子，用小勺舀下來放到鍋裡，也是一次一個丸子。（個人認為，勺子做丸子，方便但丸子不是圓形。手指做丸子，費事但丸子是圓形的。）
5.待牛肉丸子漂浮于水面就是熟了，在湯裡适量添加調味料，嘗下味道，OK就可以出鍋了。裝碗後撒點香菜末，香噴噴的丸子湯就做好了，趕緊開吃吧。
大家如果想做冬瓜丸子湯，步驟是一樣的，就是需要提前加入冬瓜片，待冬瓜片八成熟時再汆丸子。是不是很簡單，喜歡的話可以動手試試啦，家人一定也很期待你的成品呢。
圖片來源網搜。
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