用料
牛肉2斤蔥1根姜5片蒜1頭十三香2勺蚝油3勺黃豆醬或幹黃醬2勺生抽2勺老抽1勺料酒3勺花椒或者花椒粉1勺糖1-2勺幹辣椒2個
超簡單的炖牛肉的做法
- 牛肉切塊泡冷水半個小時以上去血水，我一般會泡一上午或者一下午，中間換水，泡好的牛肉冷水下鍋汆燙。
- 我喜歡在開着鍋的湯裡一點一點把牛肉撈出來，這樣上面不會沾有汆燙出來的髒東西。
- 燙好的牛肉裡加入蔥段，姜片，蒜瓣，和上述所有調料，我說的勺子是平時我們吃飯用的比較深的小湯勺，把調料和牛肉拌勻放置一會。這時候去做些開水炖牛肉用。
- 高壓鍋加開水沒過牛肉多一些，我買的套皮，喜歡吃炖的軟一些的，所以多加些水，開鍋上氣後炖40分鐘以上。因為之前加了蚝油醬油和醬，所以我都不加鹽，鹹味是夠的。
- 直接燙點菠菜把牛肉和湯一起澆到面條上就是超好吃的牛肉面！超級簡單，美味！
小貼士
炖完的牛肉可以加變成番茄牛腩，加變成土豆炖牛肉，加胡蘿蔔和土豆咖喱變成咖喱牛肉，還可以加口蘑，加筍，加你想吃的很多菜。愛死百變牛肉了！❤️❤️❤️
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