炸醬面如何做才能又香又脆-tft每日頭條

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

炸醬面如何做才能又香又脆（有人過涼水有人直接拌醬）1

小董之前帶媳婦去北京，吃了一次老北京炸醬面，可惜對于小董這樣地道的北方人來說，這一點點面條和一點炸醬吃不飽，而且小董個人感覺味道還不如自己在家做的好吃，這兩天小董又開始饞炸醬面了。

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今天小董在超市買了蒜苔，五花肉，現在蒜苔也是非常的貴，3.5一斤，豬肉現在也是28塊錢一斤，但是為了滿足口福，小董割肉又買蒜苔，在家做一道鮮香美味的炸醬面。

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買了1把蒜苔，1塊五花肉，4塊錢的面條，在家自己做炸醬面，滿滿一大盤，吃起來真的超級的過瘾，非常的好吃。小董給大家分享這道美味的炸醬面的做法，鮮香美味好吃，連吃兩大碗才過瘾。

——【炸醬面】——

【主要食材】：面條，蒜苔，五花肉，黃瓜，香菇，洋蔥，蔥，姜，蒜

【醬料】：大醬，甜面醬，黃豆醬，

【具體制作步驟】：

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1、首先我們将準備好的食材清洗幹淨，然後将蒜苔切成小丁，黃瓜切成絲，洋蔥切成絲，香蔥切成段；香菇切成片，大蔥切成片，姜切成片，再切成末，蒜切成片，盛入碗中備用

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2、下面我們處理一下五花肉，将五花肉切成塊，将切好的香菇攪碎成末，然後将五花肉放入絞肉機裡面，絞成肉餡，盛入盤中備用

3、鍋中倒入油，油熱之後放入洋蔥和香蔥，将洋蔥和香蔥炸香之後撈出，好了，這個蔥油已經熬好了，然後在鍋中放入肉末，炒白，炒香，然後放入蔥，姜，蒜，炒香

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4、在鍋中先放入大醬，再加入适量的甜面醬，放幾勺黃豆醬，小火慢慢攪拌，一直攪拌，不要停，這樣熬制半個小時，就這樣一直攪拌，防止糊了，把油裡面的水分熬幹，先放香菇，把香菇的水分也熬幹，放入點蒜苔，最後放入蔥末蔥白，翻拌均勻就可以了

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5、鍋中燒水，水開之後放入面條，面條開兩滾撈出來，放到這個開水裡面，過一遍熱水，這樣面條不粘，然後将炸醬澆到面條上面

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好了，這樣一道簡單又美味的炸醬面就做好了，鮮香美味，醬香十足，吃起來非常的好吃，連吃兩大碗才過瘾。

【烹饪小貼士】：

1、先将洋蔥和香蔥炸香，之後撈出，再炒醬料，這樣做出來的炸醬比較香

2、配料可以根據自己的喜好添加，炸醬面一般選擇使用大醬，甜面醬，黃豆醬

3、熬醬時間比較長，一定要中小火慢慢熬制，中間要不停的攪拌，防止糊了

大家對于炸醬面的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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