花式蒜蓉粉絲蒸蝦，顔值高味道好，做法一點也不難，鮮美可口

如果你是廚房小白，家裡來客人時是不是很尴尬？想要做出色香味俱全的一道菜，更是難上加難。今天我就教大家一道非常簡單，但是看上去很高檔的一道硬菜--蒜蓉粉絲蒸蝦。

每次去燒烤店抵擋不住蒜蓉的魅力，蒜蓉扇貝、蒜蓉生蚝等，蒜蓉的香味真的是香的直流口水，所以蒜蓉能搞定一切。

日常中我們吃蝦無非就是水煮或者但配料和青菜一起炒，這樣吃蝦是吃不到蝦的鮮味的。清蒸一定是能保留食材最初味道的烹饪方式，所以這道菜我用清蒸來保留蝦的鮮味。

蝦在海鮮中，屬于很常見的海鮮之一，肉多肉厚味道還很鮮美，品類也有很多，常見的南美白蝦、北極蝦、對蝦、基圍蝦。我比較喜歡用基圍蝦，價格很親民而且鮮中帶點甜。蝦是高蛋白的代表之一，因為其蛋白質很高但熱量卻很低，減肥減脂的小夥伴對它很熟悉。

對于兒童而言，蝦中的鈣和維生素D元素也是很有益處的，不僅能夠促進骨骼的生長，還能協助身體發育，肉質也很容易消化，是老少皆宜食材首選。

按照我的步驟做的蒜蓉醬，一點不輸飯店裡的，可以多做一些密封好儲存起來，可以和任何的海鮮蔬菜搭配，非常實用。像這道菜把粉絲和蝦處理好後，擺上好看的造型，淋上自制的蒜蓉醬，一道海鮮大餐就做好了，好吃又方便。

【菜品】蒜蓉粉絲蒸蝦

【所需配料】基圍蝦8個、粉絲2把、小米辣2個、蒜蓉醬适量、生抽2勺、老抽1勺、細砂糖15g、鹽少許、蔥花适量、香菜适量。

【烹饪步驟】

步驟一、先将所用到的食材和配料按需準備好。基圍蝦簡單用清水清洗一下。

步驟二、将2把粉絲放到大一點的容器中，放入适量清水将其泡軟。

步驟三、小米辣切成小圈，留着備用。

步驟四、來處理基圍蝦：先把蝦殼去掉，然後用牙簽挑出蝦線和蝦腸。蝦尾部不用處理。

步驟五、用剪刀或者小刀将蝦身從中間切開，但不要切斷，把蝦尾從中間穿過去，像圖片那樣。

步驟六、來準備醬汁：幹淨無水的鍋中依次放入适量蒜蓉醬、2勺生抽、1勺老抽、15g細砂糖、少許鹽、少量清水，攪拌均勻後開中火将醬汁燒開，剛一冒泡就關火。

步驟七、把泡軟的粉絲平鋪在盤裡，盤子最好大一點可以放下所有蝦。

步驟八、再擺上處理好的基圍蝦，可以像圖片那樣擺齊。

步驟九、最後轉圈淋上煮好的醬汁。

步驟十、放入蒸箱或者蒸鍋裡蒸12分鐘。

步驟十一、時間到後取出盤子，均勻撒上蔥花、小米辣，燒适量的油，再将熱油淋在表面，香辣鮮美的蒜蓉粉絲蒸蝦就做好了。

【烹饪貼士】

1、我做的時候保留了基圍蝦的蝦頭，這樣切蝦肉的時候不容易斷，如果不喜歡吃蝦頭，在處理蝦的時候去掉就可以。

2、做醬料的時候，按照配料依次放入，别放錯了而影響口感，燒的時候也要注意用勺子不停攪拌，醬汁剛一冒泡就關火，避免糊鍋。

3、粉絲我喜歡用清水将其泡軟，這樣吃的時候更有嚼勁，也可以放到熱水裡将其泡軟，但泡好後一定要再放到冷水裡浸泡，這樣粉絲也不容易斷。

4、用蒸箱12分鐘就可以，蒸鍋的話最好是水開後再開始計時。