要炖一份真正好喝的雞湯不是一件很容易的事。食材正宗是首要任務。今天要做的竹筍雞湯，老母雞是母親自己喂養的原裝正版的土雞，竹筍是後山剛剛掰來的。有了好的食材，接下來的事就簡單多了。
By 如是者我聞
用料
- 老母雞 半隻
- 鮮竹筍 3個
- 枸杞紅棗 幾枚
- 水，鹽 适量
- 雞精 1勺
- 老姜 一塊
做法步驟
1、土雞切塊，姜切片備用。
2、雞和姜片放入砂鍋，一次性放入足夠的清水，放入紅棗，開始炖煮。除了姜片，不要放任何的調料。
3、新鮮的竹筍去掉竹衣，切成薄厚适中的斜片
4、筍片焯水，去掉土腥味兒和澀味。然後再過涼水，保持色澤。
5、土雞大約炖兩個小時後，将筍片加入，再炖煮十分鐘左右，加适量鹽和雞精調味。
6、撒上蔥花，可以開吃了咯。
小貼士
炖雞湯不需要任何的香料之類，最後加少許的雞湯提鮮即可。
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