這段時期響應号召,大家都不出門,宅在家裡沒事幹,大家就想霍霍一下面粉。朋友圈裡面天天都是各種曬美食烹饪的圖片,看着哈妹手直癢癢,今天準備一個包子集合分享給小可愛們!
宅家不出門,蒸一鍋松軟可口的包子,做法簡單廚房小白必備!哈妹分享大家3道美味可口,不同口味的包子做法,走過路過不要錯過哦!
餃子皮三鮮包子
配料:餃子皮18張、韭菜250克、蝦仁200克、雞蛋4個、蚝油2勺、雞精小半勺、鹽少許、食用油适量 烹饪步驟:1.準備好材料
2.雞蛋打散
3.鍋中倒入适量的食用油燒熱後倒入蛋液,用筷子快速攪成小塊盛出備用
4.蝦仁切粒,韭菜去老梗洗淨切成末
5.再把蝦仁、韭菜和炒熟的雞蛋一起放入容器中
6.加入蚝油
7.加入雞精
8.加入鹽
9.攪拌均勻備用
10.将餃子皮再擀薄一些
11.中間放入适量的餡料
12.捏出褶狀收口捏緊
13.依次做好
14.電蒸鍋的蒸籠刷一遍食用油,将包好的餃子皮包子生坯排放在蒸籠中
15.蓋上蓋子
16.水箱裝入純淨水
17.時間設置為12分鐘
18.蒸好焖5分鐘再打開
19.美味做好啦
雞蛋素包子
配料:普通面粉300克、酵母3克、糖10克、溫水150克、韭菜200克、雞蛋2個、食用油适量、鹽适量 烹饪步驟:1.将雞蛋打散放入油鍋中,炒熟後搗成小塊冷卻備用。
2.普通面粉、糖和酵母混合均勻,面粉中放适量的糖會有利于發酵。然後緩緩倒入溫水,用筷子攪拌成棉絮狀,再揉成光滑的面團放置一旁醒5-10分鐘。
3.韭菜提前洗淨控幹水分,然後切碎放入容器中,倒入适量食用油拌勻,因為韭菜已經被油包裹住,所以再放鹽就不會出水了,接着放入炒好的雞蛋和适量的鹽拌勻即可。
4.将面團揉勻後切割成大小均勻的面劑子,我一共切了14個。
5.用擀面杖擀成中間厚些、邊緣稍薄的餅皮。
6.取一個餅皮用左手托住,再放上适量的餡料,用右手的拇指和食指捏出褶狀。
7.沿着餅皮捏出一圈褶狀,直至收口捏嚴。
8.将所有的包子包好後放進蒸籠内,蓋上蒸籠蓋進行發酵,待包子生胚明顯變大後。
9.冷水上鍋大火蒸15分鐘,關火後等兩、三分鐘再揭開蓋子。
10.白胖暄軟的大包子就蒸好了,一口氣吃仨不費勁!
水煎包
水煎包
配料:面粉500克、酵母6克、溫水260克、白砂糖10克、肉末200克、蚝油适量、鹽适量、糖适量、清水适量、食用油适量、蔥花适量、老抽适量、黑芝麻适量 烹饪步驟:1.水煎包來一份
2.面粉中加入糖,融化的酵母水
3.攪拌成絮狀
4.再加入溫水揉成光滑面團
5.面團放溫暖處發酵2小時成兩倍大
6.發酵後的面手指輕戳不回縮,拉起呈蜂窩狀
7.輕輕按壓排氣
8.肉末中加入鹽,糖,老抽,蚝油,雞精,食用油,清水攪拌上勁
9.排氣後的面團下成劑子
10.擀面皮放入肉餡
11.做成小包子,醒10分鐘
12.把包子放鍋内先把底部煎硬,再放入适量的水和油小火煎15分鐘焖3-5分鐘再出鍋
13.煎熟透後加入黑芝麻和蔥花裝飾
14.香噴噴的水煎包完成!
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