作者:狸小胖
用料
豬肝 1塊
青椒 2個
蒜苗 3顆
料酒 5ml
小蔥 2顆
姜 1塊
生抽 1勺
鹽 3克
澱粉 3克
糖 2克
雞精 3克
白胡椒 2克
做法步驟
1、豬肝一塊
2、切成3毫米的片兒,不要太薄,容易炒老
3、在水龍頭下反複沖洗
4、沖洗過的豬肝放在碗裡,加入水蓋住豬肝,浸泡二十分鐘去血水
5、這個時候準備其他材料,姜切絲,蒜苗青椒切段待用
6、浸泡過的豬肝再用水沖洗後,加入澱粉,鹽,白胡椒,料酒,生抽,白糖以及蔥姜腌制入味兒
7、腌制二十分鐘左右
8、鍋内入油,油熱後下入豬肝迅速爆炒,炒至豬肝發白撈出,個别有血色也無所謂
9、鍋内入适量油,加入蒜苗和青椒段翻炒
10、青椒變軟後加入剛才的豬肝大火翻炒幾下,加入雞精再翻幾下即可。。
11、出鍋裝盤,滑嫩的豬肝就做好了。。
12、成品圖,我家小胖子最愛
【香哈菜譜,80萬吃貨共同關注的美食原創賬号】
(“香哈菜譜”或“xiangha100”)
,