周末給閨女做的。 很成功，大女兒說跟飯店的味道一樣，評價很高，哈哈哈。
By 古老的青蒜
用料
- 文昌雞 半隻
- 沙姜 少許
- 生姜 少許
- 料酒 3勺
- 生抽 2勺
- 鹽 少許
- 糖 8克
- 花生油 少許
- 香蔥 10根
- 米酒 20克
- 澱粉 2勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
做法步驟
1、買了半隻雞，洗幹淨，自己砍的小塊。
2、準備腌制，放了姜片、白胡椒粉、米酒、生抽、老抽、蚝油，拌勻了，腌制一兩個小時。
3、腌制完了，加一些澱粉，再拌勻了。
4、用了三四塊沙姜，拍碎了，小火加油先把沙姜的味道炒出來，繼續加點小蔥白。
5、把火調到最大，鍋燒熱後加雞塊。
6、煎個兩三分鐘翻面。
7、老抽放的掃了一些，又加了一點老抽，同時把鍋蓋加上哈。
8、總共煎了大概10分鐘不到吧，加小蔥葉。
9、再翻炒一下。
10、出鍋，吃！
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