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大頭菜 |
1個 |
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香菜 |
幾根（不愛吃可不放） |
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蒜末 |
适量 |
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辣椒面 |
适量 |
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白芝麻 |
半勺 |
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生抽 |
兩勺 |
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陳醋 |
兩勺 |
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蚝油 |
1勺 |
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鹽 |
小半勺（根據口味加） |
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白糖 |
半勺 |
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油 |
适量 （潑辣子用） |
- 把大頭菜撕成碎片（心情不好的時候幹這個事真的很解壓）
- 燒一鍋水 焯一下大頭菜 水中加一點鹽 幾滴油
- 撈出後迅速過涼水
- 撈出後攥幹水分 讓大頭菜涼快一會兒
- 蒜末白芝麻辣椒粉 可以直接堆在大頭菜上省的再搞一個碗了勤快人咱也可以整個碗調～
- 油燒開 潑上去！
- 兩勺生抽
- 兩勺醋
- 一勺蚝油
- 半勺糖
- 加上香菜段這時候可以先拌開 嘗嘗味道 鹹淡如何因為生抽和蚝油都是有鹹味的如果覺得還淡了點 那再往裡加點鹽切記在鹽的問題上 不要死闆教條～～邊拌邊嘗邊調整✌️
- 看看這個誘人的樣子 配一碗白米飯 一碗清湯面 一碗白粥 都是不錯的選擇趕緊試試看吧！
鹽最後放 拌勻嘗嘗味道再放每家的勺子都不一樣大 可能放料的多少也要嘗試一兩次 才會達到最佳口感～所以先别急着說不好吃 先試幾次 相信大家的巧手 都能做出美味佳肴！
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